계란, 이렇게만 보관해도 한결 더 신선합니다!
계란은 식탁에서 가장 자주 등장하는 식재료 중 하나입니다. 아침 식사로 계란 프라이를 즐기거나, 샐러드와 볶음밥, 제빵까지 그 활용도가 정말 다양하죠. 그런데 의외로 많은 분들이 계란을 잘못된 방식으로 보관하고 있다는 사실, 알고 계셨나요? 🍳
냉장고에 넣기만 하면 끝이라고 생각하지만, 올바른 보관법을 알고 실천하는 것만으로도 계란의 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다. 지금부터 계란을 오래 신선하게 보관하는 꿀팁을 단계별로 알려드릴게요!
✅ 1. 뾰족한 부분이 아래로 가게 보관하세요
계란의 둥근 쪽에는 ‘공기 주머니’가 자리 잡고 있어요. 뾰족한 쪽을 아래로 보관하면 노른자가 중앙에 고정되고, 공기와의 접촉면이 줄어들어 신선도가 오래 유지됩니다.
반대로 둥근 쪽이 아래로 가면 공기 주머니가 커지고 내부 압력이 불안정해져 변질 속도가 빨라질 수 있어요. 꼭 뾰족한 쪽이 아래로 가도록 정리해 주세요!
✅ 2. 냉장고 문 보다는 안쪽 선반에!
계란을 냉장고 문에 보관하는 경우 많으시죠? 하지만 문 쪽은 문을 여닫을 때마다 온도 변화가 심하게 일어나는 공간입니다. 이러한 온도 변화는 계란의 품질에 영향을 줄 수 있어요.
가장 좋은 위치는 냉장고 중간 칸의 안쪽 선반입니다. 이곳은 온도 변화가 적고 일정하게 유지되어 신선도 유지에 이상적이에요.
✅ 3. 계란은 절대 씻지 말고 그대로 보관
계란 껍질에는 자연적으로 생성된 큐티클(cuticle)이라는 보호막이 있어요. 이 막은 세균이 내부로 침투하는 것을 막아주는 역할을 합니다. 그런데 일부러 물에 씻어 보관하면 이 막이 벗겨져 오히려 세균이 내부로 침투하기 쉬운 상태가 됩니다.
냉장 보관 시에는 절대 씻지 말고, 먹기 직전에만 가볍게 세척해 주세요.
✅ 4. 구입 후 2~3주 이내 섭취가 가장 이상적
계란은 보관 기간이 길어질수록 점점 수분이 빠져나가고 내부의 탄력성이 떨어지게 됩니다. 최상의 신선도를 즐기려면 구입 후 2~3주 이내에 섭취하는 것이 좋아요.
유통기한이 지나도 상온보다는 냉장 상태라면 며칠은 더 괜찮지만, 부패 여부는 꼭 확인하고 섭취하세요.
✅ 5. 종이 포장 그대로 보관하면 더 좋아요
마트에서 계란을 구입하면 종이 케이스에 담겨 나오죠? 이 종이 케이스는 단순한 포장이 아닌 흡습과 충격 흡수 기능이 있습니다. 가능하면 그대로 냉장고에 넣어두는 것이 더 위생적입니다.
플라스틱 용기에 옮겨 담을 경우 오히려 세균 번식이나 충격으로 인한 균열 가능성이 커질 수 있습니다.
💡 보너스! 계란 신선도 간단히 확인하는 방법
계란을 찬물에 넣고 상태를 확인해보세요!
- 바닥에 가라앉고 눕는다 → 신선한 계란
- 살짝 떠오른다 → 중간 정도의 신선도
- 수면 위로 떠오른다 → 폐기 권장
이는 계란 내부의 공기 주머니 크기를 이용한 방법으로, 아주 간단하고 유용하답니다.
📌 정리하자면...
- 계란 뾰족한 쪽을 아래로 보관
- 냉장고 안쪽 선반에 보관
- 세척은 절대 하지 말 것
- 구입 후 2~3주 내 섭취
- 종이 케이스 그대로 보관
🍽️ 건강한 식탁은 계란부터 시작됩니다!
계란은 간편하고 영양 가득한 식재료지만, 제대로 보관하지 않으면 오히려 식중독의 원인이 될 수 있습니다. 오늘부터 계란 보관만큼은 제대로 실천해보세요! 집밥의 퀄리티가 한층 높아질 거예요 😊
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